При потреблении кофеина происходит повышение уровней активирующих нейротрансмиттеров, дофамина и артеренола (норад-реналина). Слово "артеренол" является научным названием адреналина, что объясняет сильное возбуждение, возникающее после огромного количества выпитых чашек кофе. Высокий уровень кофеина в организме приводит к перегрузке надпочечников, в результате чего возникает хроническое состояние психического напряжения.
Кроме того, кофеин повышает кровяное давление, что обычно сопровождается сильными головными болями (не путайте с мигренью!). Это положение усугубляется тем, что прекращение приема кофеина (например в виде кофе) также может вызвать головные боли.
Кофе — далеко не единственный источник кофеина. Этот стимулятор содержится в гораздо большем количестве продуктов, чем вы можете себе вообразить, — в частности, в некоторых болеутоляющих средствах, лекарствах против простуды или гриппа, пищевых добавках, замороженных десертах и различных сладостях. Содержание кофеина в некоторых наиболее распространенных пищевых продуктах приведено в табл. 4.1.
Таблица 4.1. Содержание кофеина в различных продуктах
| Продукты | Содержание кофеина, мг |
| Кофе (230т) | |
| Гранулированный | 88-280 |
| Сваренный в кофеварке | 27-64 |
| Не содержащий кофеина | 1,6-1,3 |
| Чай | |
| Черный | 45-78 |
| Зеленый | 24-56 |
| Оолонг (сорт зеленого китайского чая) | 20-64 |
| Дарджелинг (сорт черного китайского чая) | 45-56 |
| Растворимый | 40-58 |
| Безалкогольные напитки (340т) | |
| Jolt | 70 |
| Mountain Dew | 55 |
| Coca-Cola | 30-45 |
| Dr Pepper | 30-45 |
| Какао и шоколад | |
| Черный шоколад | 18-118 |
| Обычный шоколад | 5-35 |
| Молочный шоколад | 1-15 |
| Шоколадная глазурь | 4 |
|
Горячий шоколад (230 г) |
16-56 |
Примечание. Содержание кофеина в лекарственных препаратах обычно указывается на упаковке.
При потреблении более 250 мг кофеина (2-3 чашки крепкого кофе) возникает опасность появления различных недомоганий, перечень которых приведен ниже. (В том случае, если помимо ухудшения памяти вы находите у себя симптомы пяти и более перечисленных заболеваний, то проблемы с памятью, вероятно, возникли из-за недостаточного внимания, вызванного потреблением кофеина в больших количествах.)
- Диурез (ощущение необходимости частого мочеиспускания).
- Возбудимость.
- Приток крови к лицу.
- Желудочно-кишечные расстройства.
- Бессонница.
- Судорожные подергивания мышц.
- Нервозность.
- Бессвязная речь.
- Учащенное сердцебиение.
- Дисфория (негативное эмоциональное состояние раздражительности или озлобленности).
Это положение усугубляется тем, что, как только заканчивается действие кофеина, наступает упадок сил, который часто приводит к головным болям, быстрой утомляемости и определенным проблемам с концентрацией внимания и запоминанием новой информации.